La Cámara analiza el Proyecto de Ley 4495/08, del diputado Eduardo Cunha (PMDB-RJ), que reglamenta la profesión de sommelier. La propuesta define como sommelier quien ejecuta el servicio especializado de vinos en empresas de eventos gastronómicos, hotelería, restaurantes, supermercados, bodegas y en compañías áreas y marítimas.

Por el proyecto, sólo podrá ejercer esa profesión la persona que portar certificado de habilitación en cursos administrados por instituciones nacionales o extranjeras reconocidas por el Ministerio de Educación (MEC), o que estén ejerciendo la profesión hace más de tres años.

Funciones
Entre las funciones de sommelier, está la participación en el planeamiento y en la organización del servicio de vinos en los establecimientos, la preparación y ejecución del servicio de vinos y la atención a clientes en establecimientos que sirven y comercializan vinos, informándolos sobre las características del producto.

También segundo la propuesta, el ejercicio de la profesión dependerá del registro en la Delegación Regional del Trabajo (DRT). Para obtenerlo, el profesional deberá presentar documento de identidad, estar en día con las obligaciones electorales y con el servicio militar y comprobar que concluyó el curso sobre degustación de vinos.

Exportaciones
Segundo el diputado, la reglamentación de la profesión puede servir como estímulo a la cultura del vino y auxiliar Brasil a ampliar sus exportaciones del producto y desarrollar formas específicas de turismo, especialmente en las regiones productoras de la bebida. Además de eso, él resalta que la presencia de un sommelier califica el servicio prestado por hoteles y restaurantes.

Eduardo Cunha resalta que la presentación del proyecto es un homenaje a la iniciativa del senador Edson Lobão, actual ministro de Minas y Energía, que presento propuesta con igual tenor en 2002 el proyecto, a pesar de aprobado en el Senado, fue rechazado por la Cámara en la época.

Servicio indispensable
La Cámara también analiza el Proyecto de Ley 4520/08, del diputado Onyx Lorenzoni (DEM-RS), con igual tenor a la propuesta de Eduardo Cunha. Para Lorenzoni, la profesión de sommelier es nueva en el País, como era hasta recientemente en casi todo el mundo, por eso necesita de reglamentación.

"Ese profesional sabe como hacer de cualquier ocasión un acontecimiento inolvidable, a través de la elección de los vinos ciertos para cada plato. Es la figura que estampa un servicio de gastronomía de alto nivel en un restaurante", pondera Lorenzoni.

Trámite
Las dos propuestas serán analizadas, separadamente, por las comisiones de Trabajo, de Administración y Servicio Público; y de Constitución y Justicia y de Ciudadanía.

Reportaje - Cristiane Bernardes/MR
Colaboración - Rayane Mello
Traducción – Positive Idiomas Ltda