28/05/2010
Moqueca
Nascido da junção de técnicas indígenas, temperos africanos e das influências trazidas pelas navegações portuguesas, a Moqueca é considerada um dos primeiros pratos genuinamente brasileiros. No programa , um chef ajuda a contar a história desse prato.
Ficha Técnica
Direção e Roteiro: Fernando Brito
Pesquisa: André Bergamo
Imagens: Cláudio Adriano
Assistentes: Mauro Maranhão
Edição e Finalização: Joelson Maia
Videografismo: Ernani Pelúcio
Sobre a série Brasilidade
Temas formadores da identidade brasileira. Artes, tradições e festas populares, além de gastronomia e movimentos urbanos, são apresentadas como parte do mosaico das diversas manifestações representativas da cultura brasileira.